mercredi 16 décembre 2009

ARACHIDES À LA MAROCAINE


Une délicieuse petite gourmandise sucrée-salée aux accents moyens-orientaux provenant des Saisons de Clodine qui avait été partagée sur le forum de Recette du Québec il y a près de trois ans. C’est facile à faire, et peu dispendieux. J’en ai fait quelques recettes qui seront dans quelques uns de mes sacs gourmands du temps des fêtes. Je suis persuadée que cette petite grignotine sera très appréciée par la famille.


Ingrédients :

- 1 blanc d’œuf (calibre gros)

- 3 tasses (750 ml) d’arachides non salées, rôties à sec

- ½ tasse (100 g)de sucre

- 1 cuillère à soupe (15 ml) de cannelle moulue

- 2 cuillères à thé (10 ml) de cumin moulu

- 2 cuillères à thé (10 ml) de sel

- ¼ cuillère à thé (1 ml) de noix de muscade moulue

- ¼ cuillère à thé (1 ml) de poivre de Cayenne


Préparation :

- Préchauffer le four à 300°F(150°C)

- Dans un bol moyen, battre le blanc d’œuf avec 1 cuillère à soupe (15 ml)
d’eau jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

- Ajouter les arachides et mélanger pour bien enrober. Si nécessaire, verser les
arachides dans une passoire et laisser tout excédant de liquide s’égoutter.

- Combiner le reste des ingrédients dans un sac de plastique à fermeture et bien
agiter. Ajouter les arachides et mélanger délicatement pour un enrobage uniforme.

- Étendre les arachides en une seule couche sur une tôle à biscuits antiadhésive.
Cuire 15 minutes, au centre du four.

- Brasser les arachides et réduire la température à 275°F et cuire 45 minutes.

- Sortir les arachides du four et les séparer à l’aide d’une spatule. Laisser
refroidir sur la plaque pendant 30 minutes.

- Ranger dans un contenant hermétique.


Source : Les Saisons de Clodine, sept. 2006


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