MOULES MARINIÈRES

Les coquillages sont à l’honneur en cette journée. Il n’est pas dit que La fille de l’anse aux coques ne puisse vous présenter au moins une recette avec des mollusques lol. J’adore les moules, et je suis malheureusement la seule de la maisonnée à les apprécier. Il est rare que j’en cuisine pour moi seule, mais parfois je me paie la traite comme cette fois-ci. La recette de Femmes Québec me comblait : hyper simple de réalisation et se cuisinant rapidement. Je me suis régalée.

(J’ai fait la moitié de cette recette)

Ingrédients : pour 4 personnes

- 3 sacs de moules lavées et brossées ( 3 kg)
- ¼ de tasse (60 g ) de beurre
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 branche de céleri finement hachée
- ½ c. à thé (2 ml) de thym sec (mis du basilic séché)
- 1 grande feuille de laurier
- 3 tasses (750 ml) de vin blanc
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre

Préparation:

• Laver les moules à l’eau froide et les brosser avec une brosse dure.

• Jeter les moules qui ne sont pas bien fermées, celles qui flottent ou dont la coquille est cassée. Couper la touffe de poils qui dépasse des coquilles fermées.

• Déposer les moules dans un grand bol et garder au frais.

• Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen. Lorsque la mousse disparaît, ajouter l’oignon et faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et transparent. Ajouter le céleri, l’ail, les épices, le vin, le sel et le poivre et amener à ébullition.

• Bien réduire le feu, ajouter les moules et, en secouant la casserole de temps en temps, faire cuire tout doucement 5 à 10 minutes (quelques minutes seulement pour moi), jusqu’à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. Avec une écumoire, transférer les moules dans un bol.

• Avec une louche, verser le liquide sur les moules et servir.

Source : Femmes Québec

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