POUDING DU CHÔMEUR AU SIROP D’ÉRABLE

Depuis plus d’un mois que j’attends de vous présenter cette douceur à l’érable. Celle qui m’avait donnée la recette, il y a bien des années, tente de retracer la source, mais elle n’est pas en mesure de me la donner pour l’instant. Le temps des sucres débute, autant vous faire profiter de la recette. Quand j’aurai l’info, si je l’obtiens, je vous la fournirai.

Pour ceux qui s’interrogent sur l’appellation de ce dessert typique au Québec, sachez qu’il a été inventé durant le temps de la crise, période où l’argent était rare. On devait user d’imagination et de créativité pour cuisiner avec le peu qu’on avait. La pâte du pouding ne contenait pas d’œuf comme celle que je vous présente. Par contre, ma version avec sirop d’érable en est une de luxe.

Le pouding chômeur est un dessert sucré à souhait. Ce n’est pas le temps de penser diète quand on en mange lol. Un bon pouding contient beaucoup de sauce. Cette recette en contient ce qu’il faut pour satisfaire les plus difficiles. Et puis, le bon goût de l’érable, c’est le petit extra. Une cochonceté que je cuisine rarement, mais quand j’en fais, j’en profite lol. Avec une boule de crème glacée, c’est le bonheur total!

Ingrédients :

Pâte :

1 ½ tasse (180 g) de farine

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

¼ tasse (60 g) de margarine ou beurre

1 tasse (200 g) de sucre

1 tasse (250 ml) de lait


Sauce à l’érable :

1 tasse (250 ml) de sirop d’érable

1 tasse (180 g) de cassonade

1 tasse (250 ml) d’eau bouillante

¼ tasse (60 g) de beurre ou margarine

¼ c. à thé (1 ml) de vanille


Préparation :

Mélanger la farine et la poudre à pâte; réserver. Dans un bol, battre le beurre ou la margarine avec le sucre. Incorporer, en alternance, la farine et le lait. Sans l’étendre, verser la pâte dans un plat de 13 x 9 po. (33x 23 cm) beurré. Mélanger les ingrédients de la sauce et faire bouillir deux minutes. Verser sur la pâte et cuire 45 minutes au four à 325°F (163°C)

Source : Inconnue - transmis par Maripel

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