MOUSSAKA

J'adore la moussaka, c'est l'un de mes plats grecs préférés, à part bien évidemment la spanakopita lol. À travers les années, j'ai essayé différentes recettes qui ne m'ont jamais entièrement comblée, jusqu'à ce que je découvre cette recette suggérée par Bridge25. Alors là, c'est le paradis! La recette est parfaite. Les aubergines sont fondantes, ainsi que les pommes de terre, et la viande est goûteuse. Je vous le dis, c'est un délice!



Ingrédients :

- 1 grosse aubergine
- 3 pommes de terre
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 livre (450 g) de veau haché (j’ai mis du bœuf)
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de tomate
- 1/3 tasse de tomates en dés Aurora (j’ai mis le double)
- ¼ c. à thé (1 ml) de muscade
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre fraîchement moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- Une pincée de clou de girofle moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de concentré de bouillon de poulet Bovril
- 2 c. à soupe (30 ml) de fromage parmesan fraîchement râpé
- Persil plat haché, au goût
Sauce blanche:
- 1 œuf
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine
- 1 tasse (250 ml) de lait
- ¼ tasse (60 ml) de fromage râpé (mis un peu plus)

Préparation :
Couper les aubergines et les pommes de terre pelées en tranches épaisses. Les brunir rapidement dans un peu d'huile très chaude; les réserver sur du papier absorbant.
Ajoutant de l'huile au besoin, faire revenir ensemble l'oignon et l'ail hachés dans la même poêle; réserver.
Dans le reste de l'huile, à feu vif, faire revenir le bœuf haché en le défaisant.
Dans un bol, mélanger ensemble la pâte de tomate, le jus de tomate, la tomate hachée, la muscade, le poivre, le sel et le clou de girofle moulu, le concentré de bouillon de poulet bovril.
Verser ce mélange sur la viande. Ajouter les oignons et l'ail réservés; laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Réserver.
Battre l'œuf de la sauce blanche.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Pendant ce temps, fondre le beurre dans une autre casserole. Y incorporer la farine puis y verser le lait, remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C [350°F].
Incorporer l'œuf battu et le fromage râpé. Bien mélanger pour fondre le fromage et laisser refroidir légèrement.
Graisser un moule à tarte et y répartir successivement les tranches de pommes de terre, la moitié des tranches d'aubergines, le bœuf haché puis le reste des aubergines.
Verser uniformément la sauce blanche puis saupoudrer le tout du fromage parmesan râpé .
Dorer au four préchauffé, pendant 40 à 50 minutes.
Laisser refroidir pendant 10 minutes, découper en carrés et les servir, saupoudrer de persil plat haché.

Source : bridget25 sur "Les cinq sens", inspiré de la boîte à recettes Web


IMPRIMER LA RECETTE