vendredi 24 octobre 2008

SALADE IMPROVISÉE DE SOIR DE SEMAINE




Il me restait tout plein de vinaigrette à la moutarde à passer suite à l'essai de la salade bretonne. J'avais aussi dans le frigo 4 coeurs de palmier, deux d'artichaut, des champignons, un bout de courgette, un reste de poivrons rôtis, quelques mini-carottes et des olives noires. Pourquoi ne pas me concocter une petite salade avec tous ces ingrédients? Et voilà ce que cela a donné... Une belle salade toute colorée et vraiment délicieuse. La petite vinaigrette à la moutarde ajoute vraiment un plus. Mmmm!



Ingrédients :

- 4 cœurs de palmier tranchés en rondelles
- 2 cœurs d’artichauts en quartiers
- 4 mini-carottes en petites lanières fines
- 1 bout de courgettes de 2 po (5 cm) en lisières
- 7-8 olives noires tranchées en rondelles
- 3 champignons tranchés
- 2 poivrons rouges rôtis en petites lanières
- 2 oignons verts hachés
- *Vinaigrette à la moutarde au goût (j’ai mis environ 4-5 c. à table)

Préparation :

Mettre les légumes dans un saladier; ajouter la vinaigrette; mélanger délicatement et réfrigérer au moins une heure.

Source : Maripel

*VINAIGRETTE À LA MOUTARDE

Ingrédients :

- 1 jaune d'œuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 échalote sèche épluchée et hachée
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique
- 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à table) persil frais haché
- sel et poivre
- quelques gouttes de jus de citron
- piment de Cayenne au goût

Préparation :

1. Mettre le jaune d'œuf et la moutarde dans un bol. Ajouter l'échalote et le vinaigre; bien assaisonner
2. Incorporer l'huile, en un mince filet, en fouettant continuellement. Ajouter quelques gouttes de jus de citron, le piment de Cayenne et le persil

Source : © Les Éditions Québec Amérique, sur Coup de Pouce.com


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8 commentaires:

  1. Tu es vraiment la reine des salades;)

    Elle semble terriblement savoureuse!!

    ~Lexibule~

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  2. Bonjour Lexibule!

    Lol! Je n'ai fait qu'utiliser ce que j'avais, et le résultat a été particulièrement bon. Merci! C'est très gentil! ;-)

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  3. Bonjour Maripel, je crois qu'il manque la quantité et sorte de moutarde pour la vinaigrette ?

    Je reviendrais vérifier car ta recette m'intéresse beaucoup !!

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  4. Bonjour Bridge!

    Tu as bien raison! Cet oubli m'a échappé, je fais les corrections nécessaires. Merci beaucoup de m'avoir prévenue. C'est gentil!

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  5. Bridge,

    J'ai des problèmes avec mon hébergeur de recettes présentement. Le lien ne fonctionne pas, et je ne sais pourquoi. Je vais revenir tenter les corrections un peu plus tard pour voir si la situation s'est réglée. Par contre, j'ai corrigé sur ma page de blogue. ;-)

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  6. Bridge,

    Tout est o.k. maintenant.

    Bye

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  7. Merci beaucoup, je vais essayer :)

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  8. Bridge, il se peut que ça ne fonctionne pas. L'hébergeur de mes recettes ne veut même plus ouvrir mon dossier de recettes. Il semble bien qu'il y ait un problème. Cela m'est déjà arrivée une fois. J'avais refait un essai le lendemain et tout était correct. Si tu es un peu patiente, je devrais pouvoir corriger la situation aussitôt que l'hébergeur aura réglé ses problèmes. Par contre, la correction est faite sur ma page de blogue.

    Bye

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