SALADE DE CREVETTES, CŒURS D'ARTICHAUTS ET DE PALMIER AU VINAIGRE BALSAMIQUE

J'ai découvert cette magnifique recette sur Saveurs du monde . Toute savoureuse grâce au vinaigre balsamique qui parfume les légumes et les crevettes! Une salade qui a du chic! J'ai servi sur du mesclun, n'ayant pas les laitues proposées dans la recette. Je n'avais plus de crevettes nordiques, j'ai fait sauter à la poêle avec un peu d'huile et de l'ail des crevettes moyennes. À refaire absolument!

Ingrédients : pour 4-6 personnes

- 450 g (1 lb) de crevettes nordiques cuites (mis de plus grosses crevettes)
- 1 boîte (398 ml) de cœurs d'artichauts égouttés et coupés en 4
- 1 boîte (398 ml) de cœurs de palmier égouttés et coupés en rondelles ou remplacer par un ½ concombre épépiné, pelés et coupés en petit (j’ai mis des cœurs de palmier)
- laitue frisée ou Boston soit une laitue au goût très doux (mis du mesclun)
- 1 c. à thé (5 ml) de miel de trèfle ou une pincée de sucre (ou faux sucre) (mis du miel)
- 200 ml d'huile (4/5 tasse)
- 50 ml (3 c. à table + 1 c. à thé) de vinaigre balsamique

Préparation : 10 minutes

1. Tapisser le fond et les côtés de chaque saladier avec les feuilles de laitue;
2. Déposer le mélange de crevettes, artichauts et cœurs de palmiers au centre;
3. Arroser de vinaigrette* et servir immédiatement

*Vinaigrette: mélanger les ingrédients (huile, vinaigre balsamique et miel) et arroser immédiatement - le vinaigre balsamique étant très lourd, il a tendance à retomber au fond; sinon bien mélanger à nouveau. Le miel a tendance à mieux amalgamer la vinaigrette que le sucre.

Source : Saveurs du monde

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