PAIN À L'ORANGE ET AUX CANNEBERGES

J'adore ce pain gâteau. Les goûts de l'orange et de la canneberge se marient parfaitement. La recette m'avait été donnée par mon neveu et filleul Laurent, à l'époque âgé de 10 ans. Il faisait ce pain régulièrement à la maison. Dégourdi le jeune! Nous avions alors baptisé la recette "le pain à Laurent" lol. Depuis, je le fais souvent. La recette est super simple à faire. Nature ou avec un peu de beurre, c'est délicieux!

Ingrédients :

- 2 tasses (240 g) de farine tout usage
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 tasse (200 g) de sucre (j’ai mis ¾ tasse (150 g))
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- le zeste et le jus d’une orange
- de l’eau bouillante
- 1 œuf battu
- ½ tasse (75 g) de noix hachées (pas mis pour cette fois)
- 1 tasse (250 ml) de canneberges grossièrement hachées

Préparation :

Graisser un moule à pain et chauffer le four à 325°F (163°C). Tamiser dans un grand bol la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre. Mettre dans une tasse à mesurer de 8 oz (227 ml), le beurre, le zeste et le jus d’orange et juste assez d’eau bouillante pour remplir la tasse au ¾ (187 ml). Brasser pour bien mélanger et laisser tiédir. Ajouter l’œuf battu et mélanger. Verser les ingrédients liquides d’un seul coup sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour mélanger les ingrédients. Incorporer les noix et les canneberges. Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four durant 1:20 h.

Source : Fiche Cuisine Santé Express

IMPRIMER LA RECETTE