SALADE DE POIS CHICHES DE AIL

C'est Ail du forum de Recettes du Québec qui nous avait gentiment partagé sa recette personnelle. Une très belle recette d'ailleurs, et que nous avons beaucoup aimé! C'était vraiment très bon! Pour rendre la salade encore plus appétissante, j'ai utilisé plusieurs couleurs de poivrons. Le résultat donne une salade haute en couleur.



Ingrédients: 6 à 8 personnes

- 3 tasses de pois chiches cuits ou en conserve (une boîte de 19 oz (540 ml) = 2 tasses)
- 1 oignon rouge moyen haché fin
- 1/2 poivron rouge, haché fin ( Maripel: mis aussi du poivron orange et jaune)
- 1/2 poivron vert, haché fin
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil haché
- 1/2 tasse (environ 60g) de fromage feta coupé en dés

Vinaigrette :

- 4 c. à soupe (60 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 petite gousse d’ail haché fin
- Sel et poivre au goût
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cumin en poudre
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale (d’olive ou autre ou moitié-moitié; je préfère moitié avec une autre sorte d’huile car l’huile d’olive fige au frigo) (Maripel: un mélange moitié moitié d'huile d'olive et de pépins de raisin )


Préparation:

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’huile, dans un bocal, fermer et secouer vigoureusement. Ajouter l’huile, refermer et secouer 30 secondes.
Mettre les pois chiches, tous les légumes, le persil et le fromage dans un bol, ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Laisser reposer 2 h au réfrigérateur. Servir.

Source: Ail du forum de Recettes du Québec

IMPRIMER LA RECETTE