BOULETTES STYLE « POULET AU BEURRE »

C'est une petite incursion dans les saveurs indiennes avec ces boulettes. J'aimais beaucoup l'idée dénichée ici. J'ai fait quelques ajustements et ajouts à la recette qui est sans tracas à préparer . Le résultat est assez relevé et parfumé. Si vous aimez ce genre de plat, vous serez conquis.

Ingrédients : pour 6 portions

Boulettes

- 1 lb (454 g) de poulet haché
- 1 œuf
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- 2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue
- ½ c. à thé de sel
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- La moitié d’un oignon haché finement
- ¾ tasse (60 g) de chapelure Panko

Sauce

- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet maison ou du commerce
- ½ tasse (125 ml) de mélange laitier à cuisson 5% ou de crème 15%
- 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre râpé
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de poudre de cari
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
- 2 gousses d’ail au presse-ail
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau

Préparation :

Boulettes

1. Dans un bol, battre l’œuf avec les épices, l’oignon, l’ail et le sel. Ajouter la viande et la chapelure, et bien mélanger.

2. Façonner de petites boulettes et réserver.

Sauce

3. Dans une poêle assez grande pour faire cuire toutes les boulettes sur une seule couche, amener à ébullition tous les ingrédients de la sauce, sauf la fécule de maïs.

4. Déposer délicatement les boulettes dans la sauce, couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes en remuant la poêle de temps en temps.

5. Ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau et bien mélanger. Laisser épaissir une à deux minutes.

6. Servir avec du riz basmati.

Source : déclinaison d’une recette de SAQ

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