mercredi 23 juillet 2014

SALADE DE TOMATES CERISES, POIVRONS RÔTIS ET ARTICHAUTS À LA GRECQUE


J'éprouve toujours une grande satisfaction à chaque fois que j'utilise les produits frais du jardin. Pour cette salade d'inspiration grecque que j'ai improvisée, j'ai utilisé des herbes et de la laitue romaine du jardin que je partage avec mes voisins. Toute en fraîcheur et en simplicité! C'est bon bon bon! Bien hâte que les tomates et les poivrons viennent à maturité pour pouvoir les intégrer au même genre de salade! Ce sera génial!


Ingrédients : pour 2-3 portions

- 1 1/3 tasse comble (220 g) de tomates cerises, coupées en 2
- ½ échalote sèche, hachée finement
- 3 poivrons rouges rôtis en pot, épongés et hachés
- Une douzaine d’olives Kalamata, dénoyautées si possible
- ½ tasse (87 g) de cœurs d’artichauts marinés égouttés, tranchés en quartiers
- 1/3 tasse (45 g) de feta en petits cubes
- 3-4 feuilles de romaine, déchiquetées
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan frais ciselé
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin


Préparation :

- Dans un saladier, disposer les tomates cerises, les légumes, le fromage feta et l’origan.

- Ajouter le jus de citron et l’huile à même le saladier. Saler (peu) et poivrer généreusement. Touiller délicatement.

- Servir aussitôt.

Source : Maripel


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8 commentaires:

  1. Réponses
    1. Bonjour LadyMilonguera!

      Merci! Contente que ma petite recette te plaise! :-)

      Bonne journée!

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  2. Bonjour Pauline!

    Merci! C'est gentil.
    Elle n'est pas que belle, elle est aussi bien bien bonne, je peux l'assurer. :-)

    Passe une belle journée!

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  3. Rien de mieux que d'aller couper des feuilles de laitue directement du jardin :)

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    1. Bonjour Mathieu!

      Bien d'accord avec toi! :-)

      Bonne journée!

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  4. Coucou Maripel, longtemps que je n'ai posté, ta salade fait grandement envie, surtout que l'heure du repas approche, ta salade bien rafraichissante
    me fait de l'oeil
    Merci du partage,bonne journée , bisous
    Andrée

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    Réponses
    1. Bonjour Andrée!
      Heureuse de te lire!

      Ça me fait plaisir de partager! Si tu l'essaies, j'espère que tu aimeras autant que moi :-)

      Bonne journée!

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