jeudi 3 mai 2012

SALADE CAMARGUAISE AUX CREVETTES NORDIQUES


En ce moment, nous sommes en pleine saison des crevettes nordiques. Ces petites crevettes sont particulièrement bonnes, autant en profiter pour les cuisiner de mille et une façon! Cette recette de MOI et cie me plaisait énormément. J'ai fait quelques remaniements à la recette, et voici ce que cela donne. Une salade très colorée et savoureuse! Un gros coup de cœur! Désolée pour les photos! Elle ne sont vraiment pas à la hauteur!



Ingrédients : pour 4 portions

Salade

- ½ tasse (100 g) de riz basmati
- 1 tasse bien comble (100 g) de crevettes nordiques
- 7-8 olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
- 2 tomates épépinées et hachées en petits dés
- 2 œufs cuits durs écalés et tranchés en rondelles
- 1 oignon rouge moyen haché en petits dés
- 1 poivron rouge haché en petits dés
- 1 poivron jaune haché en petits dés
- 2 petits concombres libanais hachés en petits dés  

Sauce

- 1 c. à soupe (15 ml) de paprika
- 2 ½ c. à soupe (37 ml) de mayonnaise
- 2 ½ c. à soupe (37 ml) de yogourt nature
- 1 c. à thé (5 ml) de lait

Préparation :

 1. Faire cuire le riz selon les indications du fabricant. Détacher les grains à la fourchette et réserver. Laisser refroidir.  

2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

3. Dans un saladier, combiner tous les ingrédients de la salade et ajouter la sauce. Touiller délicatement et servir.  

Source : déclinaison d’une recette de Franco Parreira sur Moi&etcie



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