jeudi 27 août 2009

SALADE DE POULET


Une autre recette bien alléchante trouvée sur le site Les délices gourmands de Nougat. La salade est belle à regarder, appétissante et surtout excellente. La petite sauce vinaigrette donne beaucoup de goût. Le rendement est pour une personne mais peut combler facilement deux petits appétits. Une recette que j'ai bien l'intention de refaire!



Ingrédients : (pour 1 portion)

- 1 poitrine de poulet
- 3 tasses (750 ml) de salade mesclun
- Quelques olives tranchées pour décorer
- Croûtons et miettes de bacon
- 1 échalote verte émincée

Vinaigrette

- 1 c. à table (15 ml) de mayonnaise
- 1 c. à table de crème sure (mis du yogourt nature)
- 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à thé (5 ml) de câpres
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- Quelques gouttes de sauce Worcestershire
- 1 pincée de poudre d’ail
- Sel et poivre

Ajouts : en garniture ciboulette et persil frais hachés

Préparation :

Faire mariner la poitrine de poulet pendant quelques heures dans un peu de vinaigrette italienne (j’ai préparé une marinade maison avec huile, citron, moutarde de Dijon, sirop d’érable et ail). Cuire dans un peu d'huile d'olive environ 6 minutes de chaque côté. Dans un petit bol mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec un fouet, verser sur la salade. Bien mélanger, mettre dans une assiette, parsemer avec l'échalote émincée, les miettes de bacon, les olives et les croûtons. Déposer la poitrine tranchée en tranches fines sur la salade.

Note de Maripel : Une salade pour gros mangeur qui peut satisfaire deux petits appétits.

Source : Les délices gourmands de Nougat

3 commentaires:

  1. Moi qui adore les salades!!! Je garde ta belle recette ma chère elle a l'air trop bonne!

    Line :)

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  2. C'est le genre de salade qui me plaît à merveille:) xxx

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  3. Bonjour Line et Lexibule!

    Contente que ça vous plaise! Je crois que vous apprécierez cette belle salade toute en fraîcheur. :-)

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