GÂTEAU DANOIS AUX BLEUETS

C'est le temps des bleuets! J'adore cette petite baie que je cuisine avec plaisir. J'ai trouvé chez Robin Hood cette recette de gâteau qui me plaisait énormément, et qui me permettait d'utiliser une partie des  bleuets que j'avais. Pour donner encore plus de moelleux à ce gâteau, j'ai privilégié l'utilisation de babeurre; ce que je n'ai pas du tout regretté parce qu'il donne beaucoup de moelleux. Ce gâteau est vraiment très très bon. Vous pouvez le servir avec de la crème glacée. Ce sera assez décadent lol.

Je serai en pause pour les 2-3 prochaines semaines.  À bientôt!

Ingrédients : pour 9 portions

Gâteau

- 1 ¾ tasse (310 g) de farine tout usage
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- ¼ tasse (60 g) de beurre, ramolli
- 1 œuf - 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- ¾ tasse (180 ml) de babeurre
- 2 tasses (293 g) de bleuets frais ou surgelés, dégelés et égouttés

Garniture streusel

- ½ tasse (60 g) de farine tout usage
- ¼ tasse (45 g) de cassonade, tassée
- ¼ tasse (60 g) de beurre, ramolli

Préparation:

1. Préchauffer le four à 375 ºF (190 °C). Graisser un moule à gâteau carré de 9 po (22,8 cm).

2. Gâteau : mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

3. Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec le sucre, l’œuf et la vanille. Ajouter le lait, bien mélanger.

4. Ajouter le mélange de farine en une seule fois au mélange crémeux. Remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs.

5. Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Parsemer la pâte de bleuets. Verser le reste de la pâte sur les bleuets.

6. Garniture streusel : mélanger tous les ingrédients de la garniture jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.

7. Saupoudrer la garniture sur la pâte.

8. Faire chauffer au four préchauffé de 35 à 40 minutes (42 minutes pour moi) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Il y aura des bleuets sur le cure-dent, mais la pâte à gâteau ne doit pas y coller. Servir chaud (ou tiède).

Source : déclinaison d’une recette de Robin Hood

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