CHOUX DE BRUXELLES ET CAROTTES POÊLÉS

J'ai découvert  ici  une façon toute simple d'apprêter les choux de Bruxelles. J'aime à varier la manière de les présenter. Je trouvais la recette accessible, et l'idée d' associer les choux de Bruxelles à des carottes était intéressante. Assurez-vous de bien assaisonner les légumes. Je n'y ai pas pensé sur le moment,  mais un peu d'ail et une touche de moutarde ajouterait aussi un petit oumf  aux légumes. À la dégustation, le plat est honnête et a très bien  accompagné la pièce de porc que je vous présenterai demain .

Ingrédients : pour 2-3 portions 

- ½ lb (227 g) de chou de Bruxelles 

- 1 oignon 

- 2 carotte moyennes 

- Sel et poivre du moulin 

- ½ c. à thé de coriandre séchée 

- ½ c. à soupe (7.5 ml) de ciboulette séchée ou un petit bouquet de ciboulette fraîche 

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de légume 

- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d’olive

Préparation : 

1. Couper en deux et séparer les feuilles des choux de Bruxelles pour faciliter la cuisson. Attention, une fois défaits, les choux sont plus volumineux ! (Trop fastidieux d’effeuiller, j’ai détaché seulement les premières feuilles.) 

2. Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Une fois que les oignons sont fondants, ajouter le sel, le poivre et la coriandre. Laisser cuire cinq minutes à feu doux. 

3. Peler et couper les carottes en fines rondelles. Les ajouter ainsi que les choux de Bruxelles défaits. 

4. Une fois tous les légumes réunis, faire cuire à feu vif pendant 1 minute, puis ajouter le bouillon, la ciboulette, couvrir et réduire à feu doux. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 

Suggestion d'ajout (pas fait): un peu d''ail et une toute petite touche de moutarde de Dijon à la préparation ajouteraient sûrement plus de goût

Source : déclinaison Marmiton

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