Les journées sont bien fraîches en ce moment, alors je continue à me cuisiner de la soupe. Cela constitue très souvent mon repas du midi. J'adore les choux de Bruxelles, et je me fais régulièrement de la soupe avec ce légume chouchou. J'ai fait cet hiver une soupe semblable à celle-ci avec du jambon, mais cette dernière est un peu différente. Elle est bien consistante sans l'être trop, et savoureuse. Elle a fait mon bonheur et comblé mon appétit pendant plusieurs jours.
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 carotte hachée en dés
- ¼ tasse (30 g) de céleri en dés
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 6 tasses (1.5 L) de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- 3 ½ tasses (320 g) de choux de Bruxelles parés et coupés en quatre
- ¾ tasse (105 g) de jambon en petits dés
- Herbes salées au goût (facultatif)
1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive; y faire revenir l’oignon pendant quelques minutes pour l’attendrir.
2. Ajouter les carottes, le céleri, et l’ail haché. Poursuivre la cuisson tout en mélangeant souvent durant deux minutes
3. Verser le bouillon et assaisonner. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et faire mijoter pendant une dizaine de minutes.
4. Ajouter par après les choux de Bruxelles et le jambon, et reporter l’ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient bien cuits.
5. Ajouter les herbes salées si désiré. Servir.
Par Maripel
Avec le temps froid surprenant et la pluie qui sont de retour, cette soupe serait la bienvenue pour se réchauffer. Belle journée ma chère Marie
RépondreSupprimerBonjour!
SupprimerEn effet! Le froid persiste, et avec la pluie, on a besoin de se réchauffer et de réconfort. Vivement le printemps! Belle journée à vous!