BISCUITS AUX PETITS OEUFS DE PÂQUES

Pour Pâques, les enfants ne sont jamais en reste. J'ai fait différent cette année pour leur offrir quelque chose. J'ai vu chez Ricardo ces biscuits garnis de petits œufs de Pâques, et je trouvais que c'était une belle idée gourmande. La préparation n'est pas compliquée, et on nous conseille de faire reposer la pâte à biscuits pendant au moins deux heures, et idéalement 12 heures. J'ai été dans l'idéal hihi. On semblait dire que cela aidait à ce que le biscuit, durant la cuisson, ne s'étende pas trop. Je me demande ce que cela aurait donné si je n'avais pas fait reposer. Les biscuits se sont beaucoup étendus. Il vous faudra au moins deux plaques. Dans mon cas, j'ai utilisé une petite et deux grandes plaques. J'ai fait un test avec la petite plaque,  et ne me suis pas méfiée. Pourtant, il y avait une bonne distance entre les biscuits, et les biscuits se sont touchés. J'ai placé les autres boules de pâte en conséquence dans les deux autres plaques, et en laissant facilement 2 1/2-3 po entre les biscuits. Les biscuits sont croustillants en surface et tendres, et moelleux à l'intérieur. Miam! Les enfants devraient apprécier cette jolie et délicieuse gâterie.

Ingrédients : pour 12 biscuits 

- ½ lb  (225 g) de petits œufs en chocolat (les sacs sont de 220 !) 
- 1 ¼ tasse (190 g) de farine tout usage non blanchie 

- ½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude 

- ¼ c. à thé (cc) de sel 

- ½ tasse (115 g) de beurre non salé, fondu 

- 1/3 tasse (70 g) de cassonade 

- 1/3 tasse (70 g) de sucre 

- 1 œuf 

- 1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

Préparation : 

1. Prélever 48 petits œufs (169 g) et les réserver dans un petit bol pour la garniture. 

2. Sur un plan de travail, hacher le reste des petits œufs. Réserver. 

3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. 

4. Dans un autre bol, mélanger au fouet le beurre avec la cassonade et le sucre. Ajouter l’œuf et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les ingrédients secs. Ajouter les petits œufs hachés et bien mélanger. 

5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former 12 boules de pâte et les répartir sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Répartir les petits œufs réservés sur le dessus des biscuits en pressant légèrement. 

6. Réfrigérer 2 heures ou congeler à cette étape, si désiré (voir notes). Une fois les biscuits congelés, les placer dans un contenant hermétique. Ils se conservent 3 mois. Les cuire sans les décongeler en ajoutant 4 minutes de cuisson, soit 16 minutes. 

7. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une autre plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. 

8. Répartir les biscuits sur les plaques. (Prévoir un bon 3 po/7.6 cm entre chaque biscuit, la pâte s’étend beaucoup) 

9. Cuire au four, une plaque à la fois, 12 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir sur la plaque. Les biscuits se conservent 3 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante. 

Note de l'équipe Ricardo : 

- En laissant reposer la pâte à biscuits pendant 2 heures au réfrigérateur, vous permettez au beurre de refroidir afin que les biscuits ne s’étalent pas trop à la cuisson. 

- Si vous n’êtes pas pressé par le temps, laissez reposer la pâte à biscuits au moins 12 heures au réfrigérateur avant la cuisson: cela permettra aux ingrédients secs de mieux absorber l’humidité des œufs et du beurre. 

Source : Ricardo

IMPRIMER LA RECETTE