BOULES NANAIMO

Dans le temps des fêtes, il n'est pas rare de retrouver dans les plateaux de pâtisseries des barres Nanaimo. Je n'ai jamais cuisiné, et c'est récemment que j'ai découvert ces petites bouchées sur le même principe. Pourquoi s'en tenir aux temps des fêtes pour cuisiner ce genre de gâterie. J'adorais l'idée et j'ai puisé mon inspiration chez 5 Ingrédients 15 minutes et chez Chef Cuisto pour concocter ces petites boules qui seraient présentées en confiseries pour Pâques. J'ai dérogé un peu de la présentation habituelle puisque le chocolat constitue la couche extérieure. Le centre des boules est constitué d'un mélange de pouding à la vanille, on enrobe par la suite d'un mélange croustillant de chapelure Graham, noix de coco, et noix, puis finalement de chocolat fondu. IL me restait une bonne quantité du mélange croustillant dont je ne savais trop quoi faire, et j'ai décidé de recouvrir le chocolat des boules de ce reste. Ça ne change pas le goût mais surtout l'apparence des bouchées, mais j'évitais de gaspiller ces ingrédients. Côté goût, cela ressemble au Nanaimo mais en moins sucré, je dirais. Ceci dit, j'ai beaucoup aimé, et la famille va certainement apprécier.

Ingrédients : pour 32 (j’ai obtenu 29 boules) 

Pour la garniture 

- ½ tasse/115 g) de beurre non salé 

- ¼ de tasse (60 ml) de crème à cuisson 15 % 

- 1 sachet de 30 g de préparation pour pouding instantané à la vanille

- 2 tasses (240 g) de sucre à glacer 

Pour le croustillant 

- ½ tasse (55 g) de chapelure de biscuits Graham 

- ⅓ tasse (33 g) de pacanes hachées 

- ¼ de tasse (20 g) de noix de coco non sucrée râpée 

- 1 c. à soupe (6 g) de poudre de cacao non sucré

Pour l’enrobage (après avoir terminé, il en restait) 

-  ½ lb (226 g) de chocolat mi-sucré 

-  ¼ tasse/60 g de beurre non salé

Préparation : 

1. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre pour la garniture. 

2. Ajouter la crème et la préparation pour pouding dans le bol. Fouetter. Chauffer 30 secondes au micro-ondes. 

3. Ajouter le sucre à glacer dans le bol et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Réfrigérer 2 heures.

 

4. Façonner environ une trentaine de boules en utilisant environ 1 c. à soupe (15 ml) de préparation pour chacune d’elles. Au besoin, enrober les mains d’un peu de sucre à glacer afin de faciliter le façonnage. Déposer les boules sur une plaque tapissée de papier parchemin. Réfrigérer 1 heure. 

5. Dans un bol, mélanger les ingrédients du croustillant. 

6. Rouler les boules dans le croustillant en pressant légèrement afin que celui-ci adhère aux boules. Réserver au frais. 

7. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. 

8. Tremper les boules dans le chocolat fondu, et les rouler de nouveau dans le croustillant*. Déposer sur la plaque. Réfrigérer 1 heure. 

*Note : Il me restait beaucoup de croustillant, j’ai décidé de rouler de nouveau les boules. 

Source : amalgame de deux recettes, celle de Chef Cuisto et de 5 ingrédients 15 minutes

IMPRIMER LA RECETTE