Malgré la chaleur, j'ai fait de la soupe pendant tout l'été. Des soupes froides bien évidemment, comme des chaudes dont celle-ci qui m'a été inspirée par celle de 5 fourchettes. Le céleri était à bon prix et j'en ai profité. J'y ai mis ma touche personnelle bien évidemment. N'hésitez pas à allonger de bouillon si nécessaire. Après avoir mixé la préparation cuite, j'ai constaté que le mélange était filandreux. Je pensais m'en sauver hihi, mais j'ai dû passer eu tamis pour obtenir un potage bien lisse et sans filament. J'ai servi avec beaucoup de parmesan et des tranches de pain grillé et beurré. Délicieux! Le parmesan fait toute la différence. Ce qui m'amène à dire qu'une croûte de parmesan aurait délicieusement parfumé le potage. Je n'y ai pas pensé, mais je vous les suggère si vous avez dans votre frigo. Cela ajoutera une couche de goût supplémentaire au potage.
Ingrédients : pour 5-6 portions
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune haché finement
- 1 gros oignon jaune haché finement
- 6 tasses (720 g) de céleri haché fin
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 5 tasses (1.25 L) ou plus si nécessaire de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 grosse pomme de terre, pelées et coupée en dés
- ¼ tasse (30 g) de carottes en petits dés
- 2-3 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 4-5 c. à soupe de feuilles de céleri
- Sel et poivre
- Herbes salées au goût (facultatif)
- Garnitures : parmesan et croûtons
1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile.
2. Ajouter le céleri, l’oignon et l’ail et cuire pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le céleri et l’oignon soit tendre.
3. Ajouter le bouillon, les carottes et les pommes de terre. Bien assaisonner.
4. Porter à ébullition, baisser à feu moyen et couvrir.
5. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
6. Réduire en purée dans un mélangeur ou à l’aide d’un pied-mélangeur.
7. Si le potage est filandreux, filtrer au tamis et remettre dans la casserole.
8. Ajouter la ciboulette, et les feuilles de céleri. Faire réchauffer quelques minutes.
9. Rectifier l’assaisonnement et ajouter les herbes salées si désiré.
10. Servir avec parmesan et des croûtons si désiré
Suggestion: si vous avez, une croûte de parmesan pourrait être ajoutée à l'étape 3.
Source : inspiré par Cinq fourchettes
Allo Marie,
RépondreEffacerTrès bon même sans parmesan, surtout en convalescence.
Merci mon amie1
Bonjour ma belle Louise!
EffacerJ'avais oublié de te le mentionner, mais il est vrai que c'est bon sans. :-) Ça m'a fait plaisir ma belle!
Bonne soirée!
Celle ci n'est pas dans mes préférées, surtout avec tout le parmesan que tu y as ajouté!!!!! Je préfère le céleri cru en salade.
RépondreEffacerMême si je ne suis pas fan, tu as concocté une chouette et très appétissante soupe, je te chipe les croutons!!!Bizz Marie!
Bonjour DAN!
RépondreEffacerSi tu n'aime pas le céleri cuit, il est certain que tu n'apprécieras pas ce potage. Et je comprends que pour toi, le parmesan est de trop. Mais avoue que le parmesan donne du goût. Les croûtons étaient délicieux hihi. Merci du compliment! Belle journée mon amie! xx
J'adore les potages à base de céleri, mais c'est vrai que c'est filandreux! Le tien me semble bien bon surtout avec ses croûtons:) Bonne journée!
RépondreEffacerBonjour Esther!
EffacerJ'ai déjà fait des potages au céleri sans être obligée de passer au tamis, mais sais pas pourquoi, celui-ci, j'ai dû le faire. Avec le parmesan et les croûtons, c'est le top hihi
Belle journée chère Esther!