BROWNIES AU CARAMEL

Cela fait un moment que je veux faire ces brownies assez décadents du Guide Cuisine, et je trouvais que la période des fêtes était le moment idéal pour les cuisiner. Pas de chocolat dans ceux-ci, mais du  caramel, et même dans la tartinade qui garnit les brownies! Inutile de dire que c'est le summum de la cochonceté comme bouchées, et pas du tout diète! Hihi! Très très gourmand en fait, et  à consommer avec modération si vous en êtes capable. :-)

Je termine en vous souhaitant de passer un beau jour de l'An avec vos familles, ou les amis.

Une très bonne année 2017 à vous tous qui me lisez!

Et merci pour votre fidélité durant toute cette année 2016!

Je vous reviens en 2017. À bientôt!

Ingrédients : pour 16 carrés (j’ai fait plus petit et obtenu davantage)

- 1 ½ tasse (250 g) de caramels mous, hachés
- 1 c. à soupe (7,5 g) de farine
- 1 2/3 tasse (200 g) de farine
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ¾ c. à thé (4 ml) de sel
- ½ tasse (115 g) de beurre mou
- 2/3 tasse (130 g) de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille (j’ai mis de l’extrait de caramel)
- ¼ tasse (60 g) de beurre mou
- ½ tasse (125 ml) de caramel du commerce

Préparation :  

1. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).  

2. Dans un bol, mélanger les caramels hachés et la première quantité de farine. Réserver.  

3. Beurrer un moule carré de 8 po (20 cm), puis le foncer d’une feuille de papier d’aluminium (ou parchemin) en la laissant dépasser d’environ 2 po (5 cm) de chaque côté. Beurrer la feuille à l’intérieur du moule. Réserver.  

4. Dans un bol, mélanger la seconde quantité de farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

5. Dans un grand bol, crémer la première quantité de beurre avec le sucre au batteur électrique.

6. Ajouter les œufs un à la fois, puis bien mélanger.  

7. Incorporer l’extrait de vanille (caramel).

8. Ajouter le mélange de farine, puis mélanger avec une cuillère de bois jusqu’à ce qu’il soit bien intégré. Incorporer les caramels hachés réservés.

9. Verser le mélange dans le moule réservé, puis l’étendre également. Cuire 30-35 minutes (37 min), ou jusqu’à ce que le dessus du brownie soit bien doré et que les côtés soient légèrement détachés des parois. Retirer le moule du four, puis laisser refroidir complètement.  

10. Dans un bol, crémer le beurre en pommade. Ajouter la tartinade au caramel, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Verser le mélange sur le dessus du brownie, puis l’étendre également à l’aide d’une spatule.  

11. Démouler le brownie en tirant sur les extrémités de la feuille de papier aluminium (ou parchemin). Retirer le papier, puis déposer sur une surface de travail. Le trancher en 16 carrés, puis le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Laisser revenir à la température de la pièce avant de servir.

Source : Le Guide Cuisine Automne Vol 9 no. 4

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