SAUCISSES À LA SICILIENNE

J'aime bien préparer des plats tout-en-un. Pas de cassage de tête à trouver un accompagnement, tout y est. Cette recette de ma revue Tellement bon  me convenait parfaitement. On nous suggère un accompagnement, mais honnêtement, je jugeais que c'était de trop. J'adore les plats remplis de légumes, et celui-ci en contenait passablement, mais pas assez à mon goût. J'en ai donc ajouté pour avoir un repas vraiment complet. Ce plat de saucisses est vraiment très bon et savoureux. Si vous désirez avoir un goût  plus relevé, privilégiez des saucisses italienne fortes.

Ingrédients : pour 6 portions

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 8 saucisses italiennes (douces ou fortes à votre choix), coupées en deux
- 1 oignon émincé
- 1 poivron jaune émincé
- 1 poivron vert émincé
- 8 tomates Campari (375 g) ou 1 ½ tasse de tomates cerises
- 3 pommes de terre cuites et coupées morceaux
- 3 carottes nantaises cuites et coupées en tronçons (ou 1 grosse carotte cuite et coupée e morceaux)
- 4-5 gousses d’ail dans leur chemise
- ½ tasse (64 g) d’olives noires
- 3 c. à soupe (45 ml) de câpres
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- 1 tasse (100 g) ou + de fromage mozzarella râpé (ou autre fromage de votre choix qui gratine bien)
- Une poignée de basilic frais haché

Préparation :  

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).  

2. Badigeonner d’huile d’olive une grande plaque de cuisson.

3. Déposer les saucisses sur la plaque de cuisson et cuire au four 10 minutes.  

4. Retourner les saucisses et répartir les légumes, les olives et les câpres.  

5. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre, et assaisonner. Mélanger et poursuivre la cuisson au four durant 20 minutes.

6. Ajouter le fromage et faire gratiner durant 5-8 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.  

7. Parsemer de basilic et servir.  

Note : vous pouvez servir tel quel ou avec des pâtes ou du riz.  

Source : déclinaison d’une recette de la revue Tellement bon – Vol 2, no 5, TVA Publication

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