Le chou-fleur du Québec est encore à très bon prix en ce moment, et j'en ai profité. Je ne réinvente pas la roue en vous présentant cette recette de gratin provenant de Ricardo , ainsi que sa recette de béchamel. C'est le genre de plat de légumes gratinés que ma maman préparait, ainsi que ma belle-maman. C'est un plat un peu nostalgique pour moi finalement. J'ai appris très tôt à cuisiner une béchamel ainsi qu'un gratin. Avec l'automne qui s'amène, c'est un plat réconfortant à présenter à la table et délicieux. J'adore ça!
Ingrédients : pour 2 portions
- 3 tasses (182 g)) de chou-fleur coupé en petits bouquets (environ 1/2 chou-fleur), cuit
- 1 recette de sauce béchamel de base (recette plus bas)
- 1 tasse (115 g) de fromage cheddar râpé (fort)
- Sel et poivre
Préparation :
1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit tendre, de 6 à 8 minutes environ. Égoutter. Réserver dans la casserole.
2. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
3. Ajouter la sauce béchamel au chou-fleur. Rectifier l’assaisonnement et bien mélanger.
4. Répartir la préparation dans deux plats à gratin d’une capacité d’environ 500 ml (2 tasses) chacun.
5. Parsemer de fromage. Cuire au four de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gratin soit doré. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir.
Note de l'équipe Ricardo
Pour décongeler le gratin de chou-fleur, préchauffer le four à 350 °F (180 °C ) et cuire environ 30 minutes. Terminer la cuisson à gril (broil) environ 2 minutes.
Source : Ricardo
BÉCHAMEL
Ingrédients : pour 1 tasse/250 ml)
- 2 c. à soupe (30 g) de beurre
- 2 c. à soupe (15 g) de farine
- 1 tasse (250 ml) de lait
- Sel et poivre
- Ajout d’une pincée de muscade
Préparation :
1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire en remuant 1 minute à l'aide d'un fouet.
2. Verser le lait et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer.
Note de l'équipe Ricardo
Les aromates
Selon l’utilisation que l’on fait de la sauce béchamel et selon le goût qu’on veut lui donner, on peut infuser le lait d’un oignon pelé et piqué de 2 ou 3 clous de girofle. On peut aussi ajouter à la sauce béchamel une pincée de piment de Cayenne et un peu de noix de muscade râpée pour rendre son goût plus intéressant.
Source : Ricardo
Un gratin qui va commencer à faire partie de mes recettes d'automne et d'hiver. Un plat réconfortant et tellement délicieux. Belle journée chère Marie. ici pluie et oui l'automne s'installe. Le festival des couleurs a dû commencer au Québec. C'est pour moi le plus bel automne au monde et il me manque toujours autant, même si en France j'arrive a lui trouver également de belles couleurs. Belle journée chère Marie
RépondreEffacerBonjour Jackie!
EffacerC' est un plat réconfort, je trouve, et qui me ramène comme je le mentionnais, à ma maman et surtout à ma belle-maman qui a fêté ses 99 ans en septembre. Bien tristement, elle ne se rappelle plus de ce plat qu'elle nous cuisinait.
Oui le Québec se pare de ses plus belles couleurs en ce moment. Je te comprends quand tu dis que cela te manque. C'est ma saison préférée à cause de cela.
Belle journée chère Jackie!
Bonjour Marie?
RépondreEffacerMerci pour cette idée gourmande! Le chou-fleur n’en sera que plus populaire sur la table de l’Action de grâces!
Liette
Bonjour Liette!
EffacerÇa fait plaisir chère Liette. J'espère que la tablée appréciera. :-)
Belle journée à toi!
Un bon plat! Bravo Marie et merci de nous ramener à nos souvenirs d'enfance!! Bizz
RépondreEffacerBonjour ma belle DAN!
EffacerMerci DAN, c'est gentil. Ce genre de plat me rend nostalgique. :-)
Belle journée à toi mon amie!