Le chou-fleur est souvent très cher pendant la période hivernale, et j'étais bien heureuse qu'il soit à un prix raisonnable récemment. Je l'utilise souvent pour préparer des potages, mais cette fois-ci, j'avais envie de l'utiliser autrement. J'ai cuisiné des salades de chou fleur et brocoli fréquemment, mais une salade n'utilisant que du chou-fleur, j'en ai qu'une seule autre publiée il y a longtemps. Cest ici que j'ai trouvé de quoi me satisfaire. Je savais que le côté crémeux de la salade, ainsi que le bacon plairait beaucoup à mon conjoint. J'aurais pu ajouter de l'oignon mais n'y ai pensé qu'après coup. Je pense que ce pourrait être un ajout intéressant à faire. J'opterais pour de l'échalote sèche qui a un goût assez doux. L'idée étant qu'on ne veut pas enterrer le goût du chou-fleur. Je vous le suggère. La préparation est d'une grande simplicité, et la salade a tout avantage à reposer au frigo pendant au moins une heure avant d'être consommée. À la dégustation, les ingrédients de la salade sont en parfaite harmonie, et font corps avec la sauce crémeuse. Tout à fait délicieux! À refaire!
Ingrédients: pour 4 portions
Salade
- 1 chou-fleur, coupé en fleurons
- ½ tasse (60 g) de fromage cheddar fort coupé en petits dés
- 4 tranches de bacon cuit et émietté
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil plat haché
Suggestion: Ajout d'1-2 échalotes sèches hachées finement
- ½ tasse (125 ml) de mayonnaise
- ½ tasse (125 ml) de de crème sûre (ou du yogourt nature)
- ½ c. à soupe (7.5 ml) d’épices cajun
- ¼ de c. à thé de flocons de piment, ou de Cayenne
- Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise et la crème sûre (ou le yogourt).
2. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette, et bien mélanger.
3. Dans un saladier, déposer les fleurons de chou-fleur, les dés de fromage et le bacon émietté.
4. Verser la sauce et touiller délicatement.
5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
6. Réfrigérer au moins une heure ou plus avant de servir afin que les saveurs se développent.
Source : adaptation d’une recette de « L’Académie du Kéto »
Aucun commentaire:
Publier un commentaire
Vos commentaires me nourrissent. Ils sont importants. Merci!