RAGOÛT DE LÉGUMES ET SAUCISSES ITALIENNES

Avec l'hiver qui est arrivé sans crier gare, on a besoin de plats réconfortants. Ce ragoût déniché ici me semblait avoir ce côté que je recherchais. Il proposait un mélange de légumes frais pré-arrangés. Vous me connaissez, couper des légumes n'est pas un problème pour moi. J'ai donc utilisé les légumes que j'avais pour concocter ce ragoût. Ce serait certainement plus économique. Pas de complication à la préparation, et le résultat est vraiment très savoureux et bien réconfortant. Pour y ajouter un peu plus de gourmandise, j'ai garni nos portions d'un peu de fromage râpé et de ciboulette. Miam! À refaire! Vraiment très très bon et goûteux!

Ingrédients : pour 4 portions 

- 6 saucisses italiennes (j’ai mis 5 grosses saucisses pour un total de 1.14 lb/ 520 g) 

- Mélange de légumes frais pour sauce à spaghettis 1 ½ tasse/375 ml (pas utilisé, voir plus bas *Légumes ajoutés 

- 2 courgettes, émincées (1 pour moi) 

- 1 boîte (540 ml) de tomates en dés 

- 1 boîte (284 ml) de crème de tomate, condensée 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet 

- 1 feuille de laurier (facultatif/j’ai mis) 

- 1 tige origan (mis 1 c. à thé (cc) d’origan séché) 

 *Légumes ajoutés (pour remplacer les légumes pour sauce à spaghetti)

- ¾ tasse (100 g) de carottes hachées 

- ½ tasse (64 g) de céleri haché 

- 1/3 tasse (45 g) de poivron de couleur (mis du rouge et du jaune) 

- 1 oignon, haché 

- ½ tasse (42 g) de poireau haché 

- 3 gousses d’ail, hachées 

Suggestion de garnitures (facultatif) 

- Fromage (au choix) râpé au goût 

- Ciboulette ciselée

Préparation : 

1. Retirer la membrane des saucisses. 

2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les saucisses de 2 à 3 minutes en défaisant la chair à l’aide d’une cuillère en bois. 

3. Ajouter les légumes pour sauce à spaghetti (voir Légumes ajoutés) et les courgettes. Cuire de 1 à 2 minutes. (J’ai fait cuire 2-3 minutes.) 

4. Ajouter les tomates, la crème de tomate, le bouillon et, si désiré, les fines herbes. 

5. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 12 à 15 minutes (ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits). 

6. Servir si désiré avec un peu de fromage râpé et ou de la ciboulette

Source : déclinaison d'une recette de 5 ingrédients 15 minutes

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