BOULES DE NEIGE CROQUANTES

Voici la deuxième confiserie que j'ai préparé pour ma boîte de gourmandises des fêtes. J'ai déniché ici. Après le résultat mitigé de mon sucre à la crème, cette recette me semblait une valeur sûre. De plus, elle était très simple à réaliser. Mon intuition ne m'a pas trompée. Ces petites bouchées sont vraiment excellentes et faciles à faire.

Ingrédients :

- 1 paquet (350 g) de pépites ou de morceaux de chocolat blanc
- 1 paquet (1 1/3 tasse /170 g) de canneberges séchées
- ½ tasse (54 g) de noix de pacane, ou de Grenoble grillées et hachées
- ⅓ tasse (37 g) noix de coco râpée, facultatif (j'ai mis)

Préparation :

1. Tapisser une plaque à biscuits d’un papier d’aluminium (ou de papier parchemin). Réserver.

2. Déposer le chocolat dans un bol pouvant aller au four à micro-ondes. Chauffer au four à micro-ondes pendant une minute sur moyen-fort (puissance à 70%) en remuant de temps en temps. Continuer à chauffer à des intervalles de 10 à 20 secondes ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

3. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

4. Déposer la préparation par cuillerées à thé bombés sur une plaque à biscuits. Laisser durcir à la température de la pièce ou au réfrigérateur pendant 15 minutes.

 5. Conserver dans un contenant hermétique. Mettez-les au réfrigérateur. Conservation : peuvent se conserver jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.

Variantes: ajouter du zeste d‘orange ou de citron au mélange; à la place des canneberges séchées, utiliser des cerises séchées

Rendement : on mentionne 16 bouchées, j’en ai obtenu 43 petites

Source : Ocean Spray

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