PETITS GÂTEAUX AUX FRUITS

L’an dernier, j’avais vu circuler sur le forum de Recettes du Québec cette recette, proposée par Fatiquante, de petits gâteaux aux fruits. J’aimais bien l’idée de confectionner de petits gâteaux individuels. Parfait pour mes cadeaux gourmands! De plus, la recette me semblait très simple. Ces petits gâteaux sont surprenants, vraiment très bons, ni trop sucrés et constituent une portion plus qu’acceptable quand on veut se sucrer le bec. Je suis certaine que ceux qui les recevront les apprécieront. Je vous ai ajouté une recette de glaçure transparente avec laquelle on tapisse le dessus des petits gâteaux. La recette avait été suggérée par Marylo, toujours sur le forum de Recettes du Québec. Personnellement, je n'ai pas fait, mais j'ai jugé bon de vous l'offrir.

Ingrédients :

- ½ tasse (125 ml) de mélasse

- ¼ tasse (60 ml) d'eau

- 1 c. à thé (5 ml) de vanille

- 1 tasse (250 ml) de raisins dorés (Sultana pour moi)

- 1 contenant 450 g (1 lb) mélange de fruits glacé (fruits confits)

- ½ tasse (120 g) de beurre

- ½ tasse (100 g) sucre

- 3 œufs

- 1 tasse + 2 c. à table (135 g) de farine

- ¼ c. à thé (1 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

- ½ c. à thé (2 ml) de cannelle moulue

- ½ c. à thé de muscade moulue

- ¼ tasse (60 ml) de lait

- 1 tasse (150 g) de noix hachées (de Grenoble)

Préparation :

1. Dans un chaudron, mélanger la mélasse, l’eau et la vanille.

2. Ajouter les raisins et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

3. Enlever du feu et ajouter les fruits glacés. Laisser refroidir.

4. Entre temps, dans un bol, crémer le beurre et le sucre avec un batteur électrique.

5. Ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chaque addition.

6. Mélanger ensemble les ingrédients secs.

7. Ajouter au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et terminant avec les ingrédients secs.

8. Ajouter le mélange de fruits. Bien mélanger. Ajouter les noix.

9. Mettre des moules à papier dans 24 moules à muffins, et remplir du mélange presque au bout.


10. Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) de 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Rendement : 24 petits gâteaux

Note : Les petits gâteaux se congèlent bien


Source : Fatiquante sur Recettes du Québec

GLAÇURE TRANSPARENTE
(pas fait)

Ingrédients:

- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop de maïs (glucose)
- 2 c. à soupe (30 ml) d'eau

Préparation :

Dans un très petit chaudron, amener le tout à ébullition et laisser mijoter pendant 1minute. Badigeonner les gâteaux (cuits) en utilisant un pinceau.

Source : Marylo sur le forum de Recettes du Québec

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