SALADE REPAS MACARONI À L'ITALIENNE

Salade simple et sans prétention provenant du Forum de Recettes du Québec, de la regrettée Moijane, qui était une des doyennes de ce forum. J'avais noté la recette, et j'ai mis bien du temps à la faire. La crème de tomates en boîte me dérangeait un peu, même si j'utilise à l'occasion ces produits. Comme je ne voyais pas comment remplacer, je m'en suis servie, mais en partie seulement. J'ai fait cependant quelques ajouts et modifications dont un mélange moitié moitié de yogourt et de mayonnaise légère pour alléger le tout. Moijane ne donnait aucune précision quant au nombre de portions, mais je dirais 4- 5 assez facilement. La salade est délicieuse et goûteuse!

Ingrédients: environ 4-5 portions

- 4 tasses (1 L) de macaroni cuit refroidi
- 2 tasses (500 ml) dés de jambon
- 1 carotte râpée
- ½ piment vert ou rouge haché (j'ai doublé et mis 3 couleurs de poivrons)
- ½ oignon haché finement (mis 1 oignon rouge)
- 1 gousse ail pulvérisée
- 1 c. à thé (5 ml) de sel (pas salé)
- poivre au goût
- 1 tasse (250 ml) de Miracle Whip (sauce à salade) (mis mayo légère + yogourt nature en quantité égale)
-1 soupe (10 oz-284 ml) tomate basilic origan (mis environ le 2/3 de la boîte et c'était suffisant)


Ajouts de Maripel:

- 1 branche de céleri en dés
- olives noires au goût
- persil frais haché au goût.

Préparation:

Mettre dans un grand saladier tous les ingrédients. Mélanger. Conserver au frigo.

Source: Moijane du forum de Recettes du Québec

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